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BOTUCAL Distillery Collection N°1
Herkunft: Venezuela
Sorte: Melasse
Geruch: Aromen von Wildblüten, Vanille
Geschmack: Leichte Holznoten, reife rote Früchte.
Abgang: Weich und süß anhaltend.
Bemerkung: Lagerung bis zu 6 Jahren in EX - Bourbon Fass, frische Weißeichenfässer.
BOTUCAL Distillery Collection N°2
Herkunft: Venezuela
Sorte: Melasse
Geruch: Tropische Früchte, getostete Eichen.
Geschmack: Leichttrocken, Zitrusnoten und frischeHolznoten.
Abgang: Lang anhaltend.
Bemerkung: Lagerung bis zu 4 Jahren Ex- Bourbon, Ex-Scotch Fässer und frische Weisseichenfässer.
BOTUCAL Mantuano
Herkunft: Venezuela
Sorte: Melasse
Geruch: Vanille.
Geschmack: Komplex, ausgewogene Noten von Trockenfrucht,Holz und Vanille.
Abgang: Trocken, anhaltend.
Bemerkung: Reifung bis zu 8 Jahren in Bourbon und Singel Malt Fässern.
DON PAPA 10 Jahre
Herkunf: Philippinen.
Sorte: Melasse
Geruch: Eiche und Vanille.
Geschmack: Vollmundig und kraftvoll mit getrokneten Früchten und Eiche.
Abgang: Lang und weich und intensiv.
Bemerkung: Durch das Klima ist der " Angel`s Share besonders hoch. Daher auch die intensive dunkle Farbe.
DON PAPA Sherry Cask
Herkunft: Philippinen
Sorte: Melasse
Geruch: Elegante Aromen von Rosinen.
Geschmack: Etwas Süße mit Noten von Pflaumen,Schokolade und reifen Feigen.
Abgang: Lange anhaltend.
Bemerkung: 4 Jahre Reifung in EX Bourbon Fässern dann 18 Monate in verschiedenen spanischen Sherryfässern der Sorten Fino, Perdro Ximenez und Palo Cortodo nachreifen durfte.
DON PAPA 7 Jahre
Herkunft: Philippinen
Sorte: Melasse
Geruch: Intensiver Duft von Früchten.
Geschmack: Nach Vanille, Honig und kandierten Früchten.
Abgang: Lang und reichhaltig.
Bemerkung: Reifung im amerikanischer Eichenfass. Wenn Sie den Geist des Rum`s mit einer Zigarre ( Cassa de Nicaragua) für ca. 10 min beatmen kommen die Früchte besser zur Geltung und der Abgang wird harmonischer. Beim Kauf einer Flasche geben wir eine Zigarre als kostenlose Beigabe bei.
Zacapa Reserva Limitada 2014
Herkunft: Guatemala
Sorte: Melasse
Geruch: Schokolade, geröstete Nüsse, Vanille, Zitronennoten, Trauben, Käuter und trockenem Holz.
Geschmack: Voller Körper, ausgewogen und komplex.
Abgang: Lang anhaltend, sanfte süse.
Bemerkung: Enthält Rums die zwischen 6 und 24 Jahre im Solero - Verfahren gereift sind. Eine besonderheit dabei ist, daß auch Fässer die mit verschiedenen Käuter belegt waren Verwendung fanden.
Zacapa Reserva Limitada 2013
Herkunft: Guatemala
Sorte: Melasse
Geruch: Schokolade, Nüsse karamellisiert und getroknete Zitrusnoten.
Geschmack: Leichte süße mit Holz und Gewürzen.
Abgang: Seidig zahrt, mit etwas süse.
Bemerkung: Enthält Rum`s die zwischen 6 und 23 Jahre alt sind. Die Reifung erfolgt in American Whyski Eichenfässer. Danach erfolgt nochmals eine Reifung in Sherry und Perdro-Ximenez Weinfässer. Wärend der Reifezeit wird der Rum öffters dem speziellen Solero Verfahren unterzogen.
Zacapa Reserva Limitada 2015
Herkunft: Guatemala
Sorte: Melasse
Geruch: diverse Kräuter Aromen
Geschmack: Noten von Fenchel, Koriander und Estragon.
Abgang: Sanft, Würzig und eine gute Balonce zwischen den einzelnen Kräutern.
Bemerkung: Enthält Rums aus dem Solero - Verfahren zwischen 6 - 24 Jahren. Es wurden Sherry und perdox-Ximenes Weinfässer verwendet. Amerikanische Weißeichen Fässer die verkohlt wurden kamen bei der Reifung zum Einsatz.
PLANTATION 2003 Vintage
Herkunft: Nicaragua
Sorte: Melasse
Geruch: Würzig mit einen hauch von Früchten und Piment und zarter Rauch.
Geschmack: Noten von Bananencips und Nussmehl die mitleicht karamellisierterm Zucker und Gewürzen enden.
Abgang: leicht und schwungvoll.
Bemerkung: 9 Jahre im Bourbon Fass,
PLANTATIO Multi Vintage
Herkunft: Peru
Sorte: Melasse
Geruch: Holz und fruchtige Aromen.
Geschmack: Gekochte Birnen und Bananen, trockene Noten von Ingwer, Pfeffer, Mandeln und Muskatnuss.
Abgang: Lang und trocken.
Bemerkung: Nachreifung in Cognac Fässern und Willet Rye Whisky -Fässern.
PLANTATION 12 Jahre Single Cask
Herkunft: Panama
Sorte: Mellasse
Geruch: Karamell, etwas Orange.
Geschmack: Vollmundig, etwas Würzig und trocken,Aromen von Aprikosen, Lakritz und Vanille.
Abgang: Sehr Lang, mitOrangenschalen und Haselnuss.
Bemerkung: 9,5 Jahre im Eichenfass, anschließend nachreifung im Cognac - Fässern und in Arran Whisky Fässern.
Metusalem 23 Jahre Gran Reserva
Herkunft:Donimikanische Republik
Sorte: Melasse
Geruch: frische Noten von Honig, Vanille, Mandel und etwas Zedernholz.
Geschmack. Reich und crenig mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen süßer und fruchtiger Komponente.
Abgang: Angenehmer würziger anhaltend.
Bemerkung: Reifung in französischen Eichenfässern und fortwärend in der Reifezeit wird das Solera - Verfahren verwendet.
Matusalem 15 Jahre Gran Reserva
Herkunft: Donimikanische Republik
Sorte: Melasse
Geruch: Vanille, Karamell und Pflaumen.
Geschmack: Vanille, getrocknete Früchte.
Abgang: wie ein Echo, und kommt dann wieder mit seinem Geschmak leise zurück.
Bemerkung: Reifung in französischen Eichenfässern und wird anschließend über das Solera- Verfahren veredelt.
Rhum J.M
Cognac Cask Finish
Herkunft: Matinique
Sorte: Agricol ( Zuckerrohr)
Geruch: Honig und feine Cognac Noten.
Geschmack: Honig, Mandeln und Nougat.
Abgang. Mild, harmonisch und ausgewogen.
Bemerkung: Reifung 8 Jahre im Bourbon Eichenfass. Danach Finish in verschiedenen kleinen Cognac Fässer für ca. 14 Monate.
Rhum J.M
Armagnac Cask Finish
Herkunft: Martinique
Sorte: Agricol (Zuckerrohr)
Geruch: Fruchtige, Marmelade und etwas Armagnac Noten.
Geschmack: Fruchtig nach diversen Kräuter.
Abgang: Seidig, stark und lang Verweilend.
Bemerkung: Reifung 8 Jahre in Bourbon Eichenfass. Danach Finish für ca. 14 Monate in kleinen verschidenen Fässern die einen Chateau (Weiswein aus Frankreich ) und diverse Armagnac enthielten.
RON PROHIBIDO 15 Jahre
Gran Reserva
Herkunft: Mexico
Sorte: Melasse
Geruch: nach Pflaumen, Rosine, Vanille und Nussnoten.
Geschmack: Süße Noten von Holz und Rosinen und Backpflaumen.
Abgang: Seidig , weich und lang mit Noten von Trockenfrüchten, Schokolade und Kaffee.
Bemerkung: Reifung in getoastete Eichenfässern nach dem Solera-Verfahren das mit einem Hauch von Rosinenwein abgerundet wird.
DEADHEAD 6 Jahre
Herkunft: Mexiko
Sorte : Melasse / Agricol
Geruch: Nelken, Muskatnuss und Zitrusfrucht.
Geschmack: Leichter Körper und ein vielseitiges Bouquet.Eine Kombination aus Aromen von Kaffee, Schokolade, Zimt, Piment, Anis und Karamell.
Abgang: Langer ,würzig mit einer stillvollen Balonce zwischen trocken und halbsüß.
Bemerkung: Ein typischer Mexikanischer Schrumpfkopf. Etwas besonderes für jede Hausbar.
Conde de Cuba 15 Jahre
Extra Aneyo
Herkunft: Cuba
Sorte: Melasse
Geruch: Intensive Aromen von Eichenholz.
Geschmack: Noten von Karamell, Kaffee und dunkler Schockolade.
Abgang: Stark anhaltend und Temperament voll, etwas ölig.
Bemerkung: Eichenfässer wurden leicht getostet und das Destillat wurde im Column Stills.
Verfahren hergestellt. Zu Beruihigung des Cubaners empfehlen wir Ihnen mit einem Zigarrenrauch( Tobajara Brasil Moduro ) für 10 min zu beatmen.( zur Zeit Verfügbar Stückpreis 4,50 EUR).
CEBTENARIO 20 Jahre
FUNDACION
Herkunft: Cosia Rica
Sorte: Melasse
Geruch: tropische Früchte, leichte Vanille Aromen
Geschmack: Fruchtig, Vanille und feine Serrynoten, etwas Banane und leichtem Tabak.
Abgang: Lange anhaltend und sanft, leicht wärmend.
ANGOSTURA N°1
16 Jahre Cask Collection
Herkunft: Trinidad & Tabago
Sorte: Melasse / Agricol
Geruch: Subtile Nase von Pfirsich und kandierten Aprikosen, Mandeln mit etwas Hauch von Gerste.
Geschmack: Nussig, hauch von Datteln Feigen.
Abgang: Trocken und Fruchtig.
Bemerkung: Reifung für 10 Jahre in getosteten amrekanischen Eichenfässer, danach für weitere 6 Jahre in neuen Eichenfässer. Stark limietiert auf 2000 Flaschen.
ANGOSTURA 1919
Herkunft: Trinidad & Tabago
Sorte: Melasse
Geruch: Nach kakao vanille und Kokusnuss.
Geschmack: Nach gerösteten Nüssen, Vanille und dunklen Gewürzen.
Abgang. Weich, lang anhaltend.
Bemerkung: Reifung in Bourbon Fässern aus amerikanischer Eiche.
CHAIRMAN`s Reserve
" The Forgotten casks"
Herkunft: St. Lucia
Sorte: Melasse
Geruch: Leichte Süße von Vanille, Rosine mit Noten von Tabak.
Geschmack: Leichte Süße mit Fruchtigkeit vereint mit Gewürzaromen.
Abgang: Kurz und anhaltend.
Bemerkung: Reifezeit von 5 bis 11 Jahre in Fässern die zuvor mit Whisky von Jim Beam Jack Daniel`s und Buffalo Trace befüllt waren.
Glement Vieux VOPS
Herkunft: Martinique
Sorte: Agricol (Zuckerrohr)
Geruch: Zahrte Noten von Kakao, mokka, Vanille und kandierten Orangen.
Geschmack: Einmalige Geschmeidigkeit mit perfekter Balance. Aromen von vanille, Holz und Kokusnuss.
Abgang: Mittel Langer Abgang mit sibtilen Spuren von Rauch.
Bemerkung: Reifung für mindestens 4 Jahre in neuer Limousin - Eiche und getoasteten Burbon Fässern.
Rumult Bavarian
Herkunft: Mauritius
Sorte: Agricol ( Zuckerrohr )
Geruch: Fruchtig, leichte Noten von Madeira und Cocnac.
Geschmack: Feine Aromen von Rosinen,Vanille und exotischen Früchten.
Abgang: mittel anhaltend, Fruchtig mit etwas Öl.
Bemerkung: Reifung in verschiedenen Fässer. Die Herstellung des Destillats erfolgt im Pot- Still -Verfahren. Es wird ausschließlich nur Zuckerrohr- Saft aus der Erst Pressung verwendet.
Glement Tres Vieux
Single Cask
Herkunft: Martinque
Sorte: Agricol (Zuckerrohr)
Geruch: Intensive nach Bourbon - Vanille.
Geschmack:Dezente Noten von Holz und Früchten.
Abgang: Lange anhaltend und mit Würze.
Bemerkung: Reifezeit ca. 9 jahre in getoasteten Bourbon - Fässern.
DOORLY`S 12 Jahre
Herkunft: Barbados
Sort: Melasse
Geruch: Gehaltvoll und süßer Duft mit intensiven Aromen von tropischer Früchte und karamellisierten Äpfeln.
Geschmack: Hohe Viskosität mit Aromen von Taback und Eichenholz.
Bemerkung: Wärmend und langanhaltent mit etwas süße.
